マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

八百屋さんでミカンのようなデカいスダチのような果物が並んでて、何だろうと思ったら、だいだい（橙）でした。小池田マヤ先生の「バーバーハーバー」6巻で、これで鍋を食べるシーンがあったのを思い出して買ってみました。

マスターの幼なじみが集う鍋会に、恋人の東子さんが初参加。でもそこにマスターにひそかに恋する美少女・智子が加わり、初対面の女同士の水面下バトルが勃発し……。三国志でゆったら赤壁の戦いくらいの手に汗握る激アツシーン連続の回です。

場が収束つかなくなりかけた時、東子さんが取り出したのがこのだいだい。果汁を絞ってお醤油をたらせば、ポン酢も真っ青の絶品タレに。全員が食い気に集中して、とりあえずめでたしめでたし……というオチ。

鍋の中身は特に描かれてなかったので、今回はアンコウと豚肉の寄せ鍋で試してみました。


だいだいを横半分に切って、絞り器で果汁をしぼります（昔バーテンの人に聞いた話だと、ぐりぐり回すより、揉む方がムダなくしぼりとれるらしい）。半個で2人分くらいの汁はゆうに出ます。
これを器に適量とって醤油とあわせればつけダレの完成。すっぱいのが平気な人は、だいだいの果汁を多目に配分するのがおすすめ。


食べた感想：
ユズよりクセがなく、スダチより酸味が柔らかで、レモンより香りがフレッシュ。だいだいの風味を例えるとそんな感じで、確かにこれがあれば市販のポン酢いらないかも
アンコウ、豚肉、野菜、豆腐、どれも相性よくていつもより箸がすすむー。ほかにも鶏肉、タラ、カニあたりの具材も相性いいかもしれません。シメの雑炊に入れたり、お酒に絞ったりしてもいけました。ただ、東京だと置いてる店が少ないっぽくて、手に入れにくいのが悩ましいところだ……。

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・「放浪の家政婦さん」のひじきとグレープフルーツのお寿司

先週のモーニングに載ってた、クッキングパパの「夕焼け丼」が美味しそうだったので作ってみました。

屋台「丼のひとみ」の夫妻に無事女の子が誕生し、スタッフのケンちゃんがお祝いに作った新メニュー。サブタイトルのとおり、天津丼をドリア風にアレンジしたものです。中華と洋食が合体した料理ってちょっと珍しいですよね。

トマトソース作り：
市販のトマトソースでも問題なさそうでしたが、折角なのでここから再現。
1.鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニク、タマネギをいため、四つ切りにしたトマトを加えます。

2.トマトからだぶだぶ水分が出てきたら火を止め、ハンドミキサーでペースト状にします。

3.ローリエと唐辛子を加え、1/3の量になるまで煮詰めたら完成。

お次はいよいよ丼本体に。
夕焼け丼：
1.作中では冷凍のタラバガニでしたが、今回は魚屋に置いてたズワイガニのほぐし身を使います（缶詰でもOKらしい）。ボウルにカニの身、タマゴ、ネギ、エノキ、ごま油、鶏ガラスープの素、塩コショウを入れて混ぜます（卵に対して具が多くなりすぎると、焼きにくいので注意）。

2.フライパンに油を熱し、ボウルの中身を投入し、全体を混ぜます。卵がドロリとしてきたら形を整え、ひっくり返します。

ひっくり返すの、なんとか成功（1枚目はちょっと失敗した）。1人分ずつ焼くほうがやりやすいと思います。

3.グラタン用の耐熱皿にご飯を盛り、上に(2)の焼いた卵をのせ、さらにトマトソース、とろけるチーズ、粉チーズをのせます。250度のオーブンで7分ほど焼いたら完成。

焼き上がったのがこれ↓　確かにキレイな夕焼け色。パセリをのせるのも忘れずに。


食べた感想：
こんがり焼けたチーズとトマトソースに、中華風の卵焼きがからんで、新感覚な味ですがなかなかいける。クリームを使ってないせいか、普通のドリアよりもさっぱりしてます。（あ、でもあえてトマトソースに生クリーム足して、トマトクリームソースにしても美味しそうかも……）
一食でわりと食べ応えがあるので、おなかも満足でした。

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・サンマのコンフィ
・モツ鍋カレーライス
・ビフカツ
・キューブタコ焼き

簡単なメニューが続いちゃいます。久しぶりに「大東京ビンボー生活マニュアル」からレシピを試してみました。
新しい“組み合わせの妙”の食べ物として、コースケが考案したバナナサンドです。食パンにピーナッツバターを塗り、スライスしたバナナをのっけて、もう1枚の食パンでサンドしただけ。

ピーナッツバターは定番のSKIPPYにしました。通常のクリーミータイプ以外に、粒々を残したチャンクというのもあったので、今回はそれで。しかし上の写真見ると、ちょっと納豆ぽいビジュアルだw


食べた感想：
デザート的なパンで、なかなかおいしいです。ピーナッツバターもバナナもたっぷり入れたほうが、リッチな味になっておすすめです。朝食はもちろん、おやつにもよさそう。軽くトーストしてもいいかもしんない。

関係ないですが、ピーナッツバターといえば子どもの頃読んだ「エルマーの冒険」を思い出します。冒険の途中で、エルマーの食事に“ピーナッツバターとゼリーのサンドイッチ”が登場するんですが、「外国ではゼリーをサンドイッチに入れるのか〜o_o」とカルチャーショックを受けました……が、大人になって調べたら、いわゆるプルプルしたゼリーじゃなくて、「ジャム」のことだったみたいですね。ブルーベリージャムとピーナッツバターのサンドはアメリカの子どもの定番メニューらしいので、これもいずれ試してみたいなあ。

大東京ビンボー生活マニュアル 上
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その他の「大東京ビンボー生活マニュアル」再現料理を見る：
・アンパントースト
・牛丼やきめし

専門レシピ本が出版されるくらい、“お手軽飯”として大人気の玉子かけご飯。私も「極道めし」の記事で試して以来ハマって、朝の定番メニューになりました。
入江喜和先生の「おかめ日和」5巻には、ちょっと変わった玉子かけごはんが登場します。生玉子が苦手な長男・てっちゃんのために、やすこさんが考案したホットなトロトロ玉子かけご飯。

作り方：
（朝の寝ぼけてる状態で、写真撮り忘れますた）
玉子をボウルに割ってよく混ぜ、醤油と化学調味料少々で味付けし、油をひいた熱々のフライパンに流し入れ、箸で2〜3回大きくかき混ぜたら出来上がり（火を止めても加熱が進むので、丁度いい半熟がキープされるよう注意）。ご飯の上に半熟玉子をのせて、もみ海苔を散らしたら完成。

食べた感想：
ふわふわの玉子と醤油風味が、シンプルな和風オムライスという感じでうまい！
時間のない朝でもすぐ作れるし、玉子かけご飯ファンはもちろん、生玉子が苦手な人にもおすすめです。ネギを入れて玉子丼風にしたり、チーズとケチャップで洋風にしたり、色々とアレンジもできそう。

「おかめ日和」のこの回ではほかにも、特大オムライスとか茶碗蒸しとか玉子料理がいっぱい出てくるので、読後は頭の中が玉子でいっぱいになってコレステロール値が上がります（うそ）。

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・「おかめ日和」の超即席チャーシューメン
・「のんちゃんのり弁」のペンギンおにぎり
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初めて作った料理のことって、覚えてますでしょうか。
私は恥ずかしながら、実家を出るまでまともに料理しなかったので、一人でちゃんと一食作ったのはわりと大人になってから。
炊飯器の説明書片手になんとか炊いた米と、母親が教えてくれた白菜とシーチキン煮。それが上京して初めて作ったメニューでした。家具もほとんどない部屋で黙々と食べたなー。
そんな昔のことを思い出してしまったのが、「さんさん録」で参平が初めて台所に立つシーン。
ガスコンロの火のつけ方さえわからない彼が、亡き妻の残した家事ノートを片手に夕飯の支度をはじめる。ノートの丁寧な説明のおかげで「めちゃくちゃうまい!!」肉じゃがが出来上がったものの、気がついたら深夜になってた……というオチ。
確かに料理になれないころは、時間配分に苦労したなー。2、3品同時進行なんてムリ!!とか思ってました（今も手際は悪いけど……）。

この肉じゃがが、具はじゃがいも、たまねぎ、肉、とシンプルで美味しそうだったので作ってみました。前回にならって、マンガのなかのレシピの工程を写真で再現してみます↓


食べた感想：
オーソドックスな味でほっとします。何となく、うちの実家の味にも近い気がする。自分で作るときは、ごま油を足してみたり出汁から煮たり、ついついアレンジを加えちゃうんですが、シンプルな味付けで作るほうが、結局おいしいんだなあ。やっぱり肉じゃがって、日本人のソウルフードだと再認識。

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