マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

「続・美味しんぼの料理本」から、秋らしいおつまみメニューを作ってみました。チーズ対決に登場する、海原雄山側のメニューです。

カルバドス（リンゴのブランデー）にカマンベールを2〜3日漬け込み、フランスパンにのせてオーブンで軽く焼いたもの。至高のメニューのわりに作り方も簡単そうだし、ワインのおともによさげだし、期待しちゃいます。


カルバドスは小瓶タイプのを購入。
カマンベールを6ピースに切り分け、皮（白カビの部分）を包丁で取りのぞきます。なんかもったいないけど、レストランでも正式には皮を取って中だけ食べるらしい（でもやっぱりもったいないので、皮だけ冷蔵庫で保存中……）。その後、全体が漬かる程度にカルバドスをそそぎ、2日〜3日置きます。
2日経って様子をみると、漫画の解説通りチーズの身が締まったような感じになります。バゲットにのせ、オーブンで軽く焼いたら完成。


食べた感想：
焼いたチーズは、お酒とあいまって鮮烈なかほり。ワインをあけて、いそいそと試食しましたが……。
海原先生、に、苦いです。
カマンベールにたっぷり染みこんだカルバドスが、思いのほか苦くて食べづらいTT
いや多分、これは私がブランデーの味に慣れてないからかもしれません。
普段ブランデーを飲み慣れてるような人（ガウンを来てポマードをつけてグラスを回してる岡田真澄的な人）向きの、セレブな味なのでしょう。……と、無理矢理納得して締めます。
2日といわず、半日くらいの漬け込みなら、もうちょっと食べやすくなるかなあ。

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↓「カマンベール・カルバドス」として市販されてるのもあるみたいです。こっちはちょっとおいしそう……（懲りない）。

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