マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

マンガの料理（漫画飯）を再現するブログ。普段の料理の範囲でできるメニューに挑戦してみます。

2009/06/21

「へうげもの」(山田芳裕)の安土盛り

マンガ飯の記事もぼちぼち作ってようやく30本目。節目となる（？）今回は、大好きな漫画「へうげもの」2巻に登場する「安土盛り」に挑戦してみました。

上京した徳川家康のための饗応で、古田織部が考案した異国風デザート。「南方の果実（パイナップル）に桃・枇杷・美濃柿を酪・醍醐で和えましてござる」と自信満々にアピールするも、ゲスト（家康）の反応は……。名シーンがありすぎて選べない「へうげもの」ですが、このオチも大好きですw

今回のレシピは簡単そう～と思いきや、材料集めから意外と苦労しました。何せこの時期、どのスーパーや青果店を見ても柿がない！　あんぽ柿や干し柿で代用しようと思ったけど、それも見つからない～。というわけで今回は柿は省略です；　枇杷と桃は丁度シーズンだったので無事手に入りました。

パイナップルは丁度ハーフカットのが売ってました。果物ナイフとフォークを駆使して、中身をくりぬいていきます。気をつけないと、外皮を破ってしまいそうでコワイ。

パイナップルの実と、別にカットした果物を詰め込みます。おお、見た目からトロピカル。

次に悩んだのは、「酪と醍醐」の材料の部分。それぞれ乳製品のようですが、解釈に諸説あるようで、チーズなのかヨーグルトなのかバターなのか、でんでんわからず。

「酪＝ヨーグルト」「醍醐＝チーズ」ってことでFAしようかと思っていたところ、昔モーニング本誌で「安土盛り」再現企画があったらしく、そのときのレシピ「練乳」と「ヨーグルト」を採用することにしました。いやー、思わぬとこで勉強になってしまった（この先使う機会なさげな知識ですが）。

というわけで、フルーツ盛りに練乳とヨーグルトを混ぜたものをかけて完成。なんか寂しいと思ったら、パイナップルの葉っぱがなかったΣ(；ﾟ＊ﾟ)

食べた感想：
←……というちゃぶ台返し状態にはもちろんならず、普通にフルーツヨーグルトとして美味しくいただきました。

しかし当時としてはアヴァンギャルドすぎるデザートを出された家康さんの怒り、現代に例えると、どんなもんだったんでしょう。2ちゃんの「嫁の飯がまずい」スレを思い出してしまったのは私だけでしょうか。

「へうげもの」に登場する食事でもうひとつ気になるのが、明智光秀が部下にふるまった「荒縄の味噌汁～早咲きの桔梗添え～」。

な、縄食べるんですか!?と最初は驚愕しましたが、実は芋茎の縄で戦場の携帯食としてはメジャーだったみたいですね。さすがにこれは再現難しそうですが、ちょっと食べてみたいな～。

へうげもの―TEA FOR UNIVERSE,TEA FOR LIFE (2服) (モーニングKC (1512))
	山田芳裕おすすめ平均この２服目、読まなければ秀吉が読めない「リアル」の一語に尽きる。「お世話になり申した。」 Amazonで詳しく見る by G-Tools