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「食キング」(土山しげる)のいわしハンバーグ

食キング いわしハンバーグ

「極食キング」と泉昌之先生の「軍師シリーズ」目当てに、つい毎号「食漫」を買ってしまう。オール食べ物のコミック誌って、ターゲット絞れて意外と広告とか入りやすいのかな、と大人目線で眺めてしまったり。

「復刻版 食キング」第4巻より「極食キング」の前作の「食キング」ですが、単行本は絶版になっているので、こつこつコンビニ復刻版で集めて読んでます。やっぱおもしろいわー。土山しげるワールドは、一度ハマるとくせになります。

今回は、ハンバーグ編のエピソードに登場する、いわしハンバーグを作ってみました。

落語家の海遊亭いわしがオープンした、ハンバーグ専門店。客によって態度を変えるようなサービスのせいで店はすぐに傾き、北方が再建に乗り出します。
※【コマ引用】:「復刻版 食キング」(土山しげる/日本文芸社)4巻より


店を建て直すために、北方が店主に無茶ぶりな修行を言いつけるのが見どころのひとつですが、今回もすごいです。
ハンバーグの修行メニューが、相撲部屋で数十人いる関取たちのマッサージ。壮観です。
何でこんな事させるかって? 一切の質問は許さん!(決め台詞)

……で、実際に腕が上達しちゃうのですが、北方はさらに通常のハンバーグに代わる新しいメニュー「いわしハンバーグ」を提案。安くてヘルシーないわしは、材料費も抑えられ、目新しさで人目も引く。うーむ、完璧な再建案じゃないですか。作中で作り方が解説されてるので、それに従って再現してみます。

食キング いわしハンバーグ作り方:
いわしは頭と腹わたを取って水洗いし、水気を切って手開きに。その後、包丁2本で細かく叩いてつみれ状にします(余り細かくしすぎない方がいいらしい)。

食キング いわしハンバーグ 食キング いわしハンバーグ
ボウルに上記のいわし、卵黄、長ネギのみじん切り、おろし生姜、味噌、醤油、塩を入れます。よく混ぜたら、水で溶いた片栗粉を追加してさらに混ぜます。

食キング いわしハンバーグ 食キング いわしハンバーグ
いわしのミンチを小判型に整え、フライパンで両面をこんがり焼き上げます。

食キング いわしハンバーグ付け合わせ用に、椎茸、シシトウ、アスパラを油で炒めます。


いわしバーグに大根おろし、千切り生姜、あさつきをのせ、付け合わせを盛りつけたら完成。
食キング いわしハンバーグ

見た目はほんとにハンバーグそっくりですね。

食キング いわしハンバーグ
食べた感想:
ハンバーグの外観をした、つみれ(って、そのまんますぎる感想だな)。ソースなしでもしっかり味がついてるので、ご飯のおかずにも十分かも。今回はプレーンですが、醤油ダレで仕上げる照り焼き版、カレーソース版もあるよう。ためしにポン酢をかけてみたら、これも結構美味しかったです。

でもハンバーグ好きの家人に言わせると、「見た目がそっくりな分、偽物をつかまされた気分……」と悲しそうでしたw
そういえば「The 3名様」でも、フトシが夕飯に豆腐ハンバーグを出されて、グレかけるエピソードがあったな。ハンバーグ愛の強い人には、やっぱりノーマルが一番かもしれません。



「食キング」(土山しげる)の再現料理一覧はこちら

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