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「きのう何食べた?」(よしながふみ)のたけのことがんもとこんにゃくの煮物 ほか

きのう何食べた? たけのことがんもとこんにゃくの煮物 ほか

「きのう何食べた?」1巻より連休は旅行先で暴飲暴食し、帰省したら「太ったな」「もしかしておめでた?」と言われ、帰宅とともにダイエットを決意したです(最近のお気に入りは「あしたのジョー」のDVDを見ながら踏み台昇降です。燃えます)。

「きのう何食べた?」1巻に出てくる献立が、丁度季節モノ&ヘルシーな感じだったので、帰郷して最初の夕飯に決定。作中に登場する献立の内容は、

・たけのことがんもとこんにゃくの煮物
・菜の花のからし和え
・かつおのたたき
・春キャベツとわかめとあぶらげのみそ汁


の4品。ただ、菜の花の旬が終わってしまったのか、八百屋にもスーパーにも置いてなかったので、今回はそれ以外の3品を作ってみました。
※【コマ引用】「きのう何食べた?」(よしながふみ/講談社)1巻より


こんにゃくたけのことがんもとこんにゃくの煮物:
がんもはさっと湯通しし、残った湯で短冊切りしたこんにゃくを下ゆでします。

こんにゃく下ゆでしたこんにゃくは、真ん中に切れ目を入れて、片側を切り込みのなかにくぐらせます。内職みたいでちょっと楽しい。こうすることで、味が染みやすくなるらしい。

たけのことがんもとこんにゃくの煮物適当に切ったたけのこ、がんも、こんにゃくを鍋に入れ、ひたひたの水とつゆの素、みりんで煮ます。煮汁が半分程度になったら完成。

たけのことがんもとこんにゃくの煮物
煮汁をたっぷり含んだがんもが美味しい。たけのことこんにゃくも、いい感じに味が染みてます。今回はおでん風にあっさり目の味付けにしたけど、濃いめにしてもご飯のおかずに合っていいかも。

かつおのたたき

かつおのたたき たれ
かつおのたたき:
(たまねぎに隠れてかつおが見えない……)
旬のかつおです。市販のタタキをそぎ切りし、付属のタレとすりおろしたショウガ、スライスしたにんにく、水にさらした玉ねぎとわけぎを乗せるだけ(わけぎは買い忘れたので、三つ葉の茎を刻んだので代用)。
あっさりしてて、野菜もたくさん食べられるのがいいですね。たたきじゃなくて、刺身で作ってもよさそう。

春キャベツと油揚げとわかめの味噌汁

春キャベツと油揚げとわかめの味噌汁春キャベツとわかめとあぶらげの味噌汁:
ざくぎりした春キャベツ、湯通しした油揚げをさっと煮て味噌をとかし、もどしたわかめを入れた椀にそそぎます。やわらかい春キャベツは味噌汁によく合う具ですよね(冬の固いキャベツはあんまり合わない気がする)。おひたし感覚でモリモリ食べられるのが好き。


うーむ、ほんとにヘルシーな食卓になりました。野菜もたくさんだし、品数も多いから食欲も満たされるし。以前も書いたけど、「何食べ」レシピはほんとにダイエットによさげな気がする……!

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