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「美味しんぼ」(雁屋哲/花咲アキラ)のベーコン鍋

RIMG0174.jpg

近所にすごく美味しいハムの専門店を発見しまして。
ここのベーコンなら、アレができるかも……(:.;゚;Д;゚;.:)ハァハァ
と期待むんむんで作ったのが「美味しんぼ」に登場する「ベーコン鍋」です。

RIMG0184.gif大ヒットした「美味しんぼの料理本」にも掲載されているこの料理。料理本は発売当初にゲットし、続編もあわせて持ってるんですが、実はどのレシピもチャレンジしたことがなく。材料の分量が書いてないので、料理ビギナーな私には敷居が高いのです……。でもまあ、鍋料理ならなんとかなるだろう、ということで。

※【引用】「美味しんぼ」(雁屋哲/花咲アキラ/小学館)28巻より

作り方は、じゃがいもと玉ねぎをざっくり切って鶏ガラor牛スープで煮込み、ベーコンと白菜を入れて塩コショウで味付けるだけ。シンプルゆえに、

「でもこれはよほどよいベーコンでないと美味しくないよ。質の悪い豚肉を使い、手抜きをして作ったベーコンでは気持ち悪いだけでとても食べられない。」


という作中のお言葉どおり、ベーコンの質が肝のようなのです。
RIMG0162_20081214203405.jpgというワケで買ったのが、850円(100g)のベーコン……(  Д ) ゚ ゚
ブランド牛でもそんな値段のやつ買わないのに、わたしはなにをやってるんでしょう。

でもこの脂で光り輝く肉を見てたら、どうでもよくなりました。店頭で試食させてもらったけど、生でもうっとりするくらい美味なんですよ?。

食べた感想:
うまくないわけがない(反語)。力強い味のポトフ、といった感じでしょうか。味のしみたじゃがいもがたまらんです(メークインじゃなくて、ホクホクの男爵いも推奨!!)。
ベーコンは今回は薄切りにしちゃったんですが、レシピ本では厚切りをすすめてました。でも薄切りも、豚しゃぶっぽい食感でなかなかいいです。

鍋のシメはパスタでスープパスタにするか、ご飯でリゾットかなー。
……と思ったんですが、なぜか中華麺が余ってたので、投入して洋風ラーメンに。
粉チーズをばんばん入れて、流行りのチーズラーメン風にしたら、これもなかなかイケました。

RIMG0178.jpg

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コメント:4

umebon URL 2010-11-11 (木) 23:57

>minaminaさん
100g550円のベーコンとは、奮発されましたね~e-451
名前からして、美味しそうです!w
でもベーコンから出るダシまで丸ごと味わえるし、高いベーコンには最適な料理かもしれませんね。

「高級なポトフ」という表現、わかりますw
ポトフなんだけど……いつもよりうまい、みたいな感じですよね。
シメのリゾットも、美味しそう~!
一度作ったきりなので、私も久々に試したくなっちゃいました。
(今度はminaminaさんと同じく、厚切りベーコンで作りたいな~)

昔の記事は写真も文も適当でお恥ずかしい限りですが、見ていただけてうれしいです!
こちらこそ、いつでもお気軽にコメントくださいe-267

minamina URL 2010-11-11 (木) 21:09

こんばんは!
「ヤンソンさんの誘惑」に続き、今日は美味しんぼのベーコン鍋もチャレンジしてみました!!

なんていったって近所のスーパーの島根県産フェアで、スモークハウス白南風の手づくりベーコン100g550円也を購入してしまったのですからっ。(我が家にしては最上級のお肉っっ)


鍋とはいえ、具はほとんどポトフ…せっかくだからニンジンも入れてみました。
味は……やっぱりポトフです。


とはいえ、ガツンとしたベーコンの味と燻製の風味がお野菜にしみしみで普段作っているポトフよりぐっと高級な雰囲気。
ポトにはいつもウインナーを入れていて、煮込むとウインナーのうまみはみんな出ていってしまう感じですが、厚切りのしっかりとしたベーコンはうまみを残しつつ柔らかくなり、ベーコンのうまみがうつった野菜とスープまで美味しく頂きました^^;


残ったスープはご飯と粉チーズを入れて、スープリゾット風に。
こちらもおいしかったです。


気が向いたものから作ってみてコメさせていただいているので、だいぶ古い記事も多いですが、またよろしくお願いいたします♪

umebon URL 2010-04-14 (水) 00:47

>RIEさん
はじめまして、twitterからお越しいただいてありがとうございます!

ハムの専門店ですが、↓ここのお店です~
http://www.69-deli.com/shop/index.html
食料品のお店と思えない外観で、ずっと雑貨屋さんだと勘違いしてましたw
ハム以外にもチーズとかオリーブオイルも扱ってて、どれも美味しいです!

西荻の「もぐもぐ」、一度行ったことありました!w
(西荻の散策中に気になってフラっと入ったような記憶)
そのときはショーケースのソーセージとかハムを2~3点買ったんですが(美味しかったです!)、焼きたてのベーコンに限定骨付きハム・・・そんなすてきなメニューまであったなんてe-267
また機会があったら行ってみようと思います!

RIE URL 2010-04-13 (火) 05:07

はじめまして!
海羽野さんのツイッターから、こちらにお邪魔しました♪
半日かけて、のんびり過去の日記も読んで、すっかりファンです♪

こんな昔の日記にコメも申し訳ないんですが、気になってしまって。
ご近所の美味しいハム専門店ってどちらなのかなぁ?と!
もしよかったら、ぜひ店名を教えてくださいませ☆

ちなみに私のお気に入りハム専門店は、西荻窪の「もぐもぐ」です♪
金土日に販売している焼きたてのベーコンやミートローフが美味なんですよー♪たぶん毎月最終の週末限定で登場する、骨付きのモモハムは最高ですよー♪♪
http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13044706/

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