マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

小西真奈美主演で上映中の映画「のんちゃんのり弁」、レビュー見ると評判いいみたいですね。入江喜和先生の原作も久々に読み直したいなーと思ってたら、映画にあわせてちょうど新装版のコミックが出てたので買ってみました。

ダメ夫との別居に成功し、仕事なしスキルなし子どもあり、の状態で実家に戻った小巻。世間の荒波の前に挫折したり、新しい恋にときめいたり。そんなささやかな再出発をほのぼのした絵柄と、ときどきぐさっとくるような表現で描いてます。
小巻が自分の進むべき道を見つけるきっかけが、パート先の社長のために作ることになった手製の弁当。一見オーソドックスなのり弁ですが、食べる人の健康とコストを考えてあちこちに工夫がされてます。

紹介されてる一品一品がどれも美味しそうだったので、普段持って行く弁当で再現してみました。

ほぐしシャケ入りのり弁：
まずは、ほぐした焼き鮭の身とゴマをご飯に混ぜておきます。さらにちぎった海苔を敷きつめ二段重ねののり弁に。味ご飯だと、おかず少なめでいいから一石二鳥ですな。

青ノリ入りの卵焼き：
以下は適当な作り方ですが、青ノリを出汁でといておき、卵2個とみりん、砂糖、塩少々と混ぜ合わせ、卵焼きに（写真の仕上がり、スカスカで下手ですね〜；）。お好み焼き風の味になるらしい。青ノリはやや多目に入れるのがおすすめです。


ゴボウと三つ葉の梅肉あえ：
ささがきにして水にさらしたゴボウを、出汁で煮ておきます（味見して、ゴボウに出汁の味が染みこむ程度に）。ゴボウを引きあげ、ざく切りした三つ葉と、梅肉であえたら完成。



あとは弁当箱に詰めるだけ。私は曲げわっぱを愛用しとります。扱いがちょっと面倒ですが、木の香りがしてご飯がおいしく食べられるので手放せなくなってしまった（もう1個ほしいけど高い……）。

食べた感想：
糖尿のケがある社長用の弁当だけに、見た目も味もヘルシー。ゴボウと三つ葉の梅肉あえは、めちゃくちゃ好み！　さっぱりしてて、箸休めにもちょうどいいです。青ノリ入りの卵焼きは、実は事前に何回もリピートして作ってるんですが、やっぱ美味しい。今度は作中にも出てきた、オムレツバージョンも作ってみたいなあ。

このほかにもいくつかお弁当が登場するので、機会があればまたチャレンジしてみようかな。作るのは朝なので、戦場状態で余裕ないかもしれませんが……。

のんちゃんのり弁 上巻 新装版 (モーニングKCDX) 講談社 2009-09-04 by G-Tools

送料無料＆マイ箸セット付き　天然秋田杉　大館曲げわっぱ　小判弁当箱(大)

その他の入江喜和作品の再現料理を見る：
・「おかめ日和」のホット玉子かけごはん
・「おかめ日和」の超即席チャーシューメン
・「のんちゃんのり弁」のペンギンおにぎり

連休に実家に帰省したら、ご近所さんから大量に生栗をいただきました。ヒャッホー。土産にたっぷし持たされたので、「きのう何食べた？」1巻に載ってた秋の献立メニューにチャレンジしてみました。
・さんまの塩焼き
・栗ごはん
・ほうれん草のごまあえ
・なめことみつばのみそ汁
・買ってきたきゅうりとなすのぬか漬け
の5品。
涼しくなり、夏の終わりに寂しさを感じるこの時期ですが、こういう献立見ると「秋……超ウェルカム！」と簡単に気持ちが切り替わっちゃいますね。

今回は、メインの栗ごはんについてレポート。
栗ごはん大好きなんですけど、自分で作るときの最大の難関は、やっぱり「栗の皮むき」。マンガでは熱湯に10分浸けてから包丁でむいてましたが、実家にちょうど皮むき器があったので、鬼皮だけは文明の利器に頼ることにしました。

この皮むき器の作業がめちゃくちゃ楽しくて、必要以上にむいてしまったのが右の写真（↑）ですw　渋皮むきは包丁でチャレンジしたけど、扱いが下手な私は親指をザクザク切りまくり……。みなさまもお気をつけ下さいませ。

むいた栗は水にさらしておきます。苦労してむいたので、一粒一粒になんか愛しい気持ちが生まれてきます。

米をとぎ分量通りの水、酒と塩、むいた栗（米の1/2量）を入れて炊きます（お好みで、もち米を配合してもいいかも）。マンガでは炊飯器だったけど、今回は土鍋で炊いてみました。

土鍋なら、強火にかけて沸騰したらとろ火で5分、あとは火を止め20分放置。で完成！

そのほかの再現したメニューと一緒にいただきます。
栗ごはんは実がホクホクしてて、市販の栗おこわとはまた違った食感。あー、栗って木の実なんだな、と思う素朴な味です。あとでおにぎりにしても美味しかった〜。
さんまはこの時期ならではの脂ノリノリ状態。はらわたの部分は好き嫌いが分かれますが、筧もケンジも「そのまま派」っぽいですね（私もはらわたラブ党）。
からしを入れたほうれん草のごまあえ、三つ葉がさわやかななめこの味噌汁も美味しくて、日本の秋をしみじみ感じる献立でした。


おまけのレシピ：
どの作品か忘れちゃったけど、内田春菊さんのマンガに出てた「栗チップ」です。渋皮をむいた生栗を薄くスライスし、中火で揚げて仕上げに塩をパラリ。いわば栗で作るポテチみたいなものですが、これがおつまみにぴったし！　後味がほんのり甘くて、大人の味です。栗が余ったら、ぜひぜひお試しください。

きのう何食べた? 1 (モーニングKC)
	おすすめ平均 おきらくゲイライフ？ 反省します 夜中に読んではいけない本 出てくる料理がおいしそう！ 読んでるとおなかがすく本 Amazonで詳しく見る by G-Tools

※メール便発送のため、商品代引き・配達指定はご利用できません【送料無料】栗の皮むき！栗む...

その他の「よしながふみ」作品の再現料理を見る：
・「西洋骨董洋菓子店」の秋のチョコレートパルフェ
・「きのう何食べた？」の煮込みハンバーグきのこソース
・「きのう何食べた？」のツナとトマトのぶっかけそうめん
・「こどもの体温」のケーキ
・「フラワー・オブ・ライフ」のオレオ入りレアチーズケーキ
・「フラワー・オブ・ライフ」のパブロバ
・「フラワー・オブ・ライフ」のかぼちゃケーキ
・「きのう何食べた？」の大根とホタテのサラダ

山口県の三国志城博物館の併設食堂に、三国志キャラにちなんだメニューの数々があると聞き、連休に行ってきました（今回の写真、iPhoneのトイカメラアプリで撮影してみたのでちょっと見にくいかも）。

私と三国志のおつきあいは、「レッドクリフ」見て吉川英治の小説読んで「蒼天航路」にはまって……と日は浅いですが（横山三国志はこれから挑戦）、気持ちが熱いうちに行っとかんと！と決心して、往復約2000キロかけて現地到着。周辺は見事な田園風景で、これ、車がなかったらどうアクセスすればいいのか途方に暮れちゃうよね……。

館内は一部を除いて撮影禁止なので写真はありませんが、省スペースながら第四展示場まであってなかなかの見応え。入り口にはいきなりプチ関帝廟（？）もあって、ウイング関先生に思いを馳せました。内容は蜀中心（というより孔明リスペクト）なので、魏や呉のファンは広い心で見てあげて！（ちなみに私は吉川英治版だと魏、蒼天航路だと蜀派です）。

第三展示場の、東南の風を呼ぶ孔明像（イナバウアー気味）のスペースのみ撮影OKでした。寄せ書きとか見てると、歴女からシニア、キッズまで、三国志ファンってほんとに幅広いんだなー、なんて実感します。

さてここからは、併設の食堂レポート。
場所は受付の奥にあって、展示を見た後でも、食事だけの利用も可能っぽいです。カウンターの壁に、ズラリと武将の名前が書かれたメニュー札が並んでます。（さらにその上に、歴代内閣の色紙が……何故……）


大テーブルに座ってみた風景↓
手前はお土産の売店、奥には無料の貸衣装でコスプレ記念撮影できるコーナーまでありますw


メニュー表はこちら。「生命力抜群」というキャッチが謎です。

公式ページでも詳しく紹介されてますが、種類はかなり豊富。「関羽カレー」はご飯が黒米のあたりが美髭っぽい、とか、呂布が「そうめん」なのは、下邳城の水攻めが由来かなー、とかいろいろ推測するのもタノシイ。


こちらはサービスで出てくる「華陀茶」。伝説の名医の名を冠してるだけあって、体によさげな味がします。あと三国志には関係ないけど、お茶請けのアーモンド菓子がおいしかったー。


こちらは私がオーダーした「曹操ラーメン」（人気メニューらしい）。しょう油味のラーメンに、チャーシューやメンマ、さらに油揚げとぜんまいの煮たのが入ってます。油揚げが意外とスープに合って美味しい。
この具にどんな由来があるのか気になったけど、スタッフの方に聞くの忘れてしもうた。個人的には、曹操といえば「鶏肋」ってことで、鶏だしのラーメンなんてどうだろう……とか、勝手に妄想しました。


同行者がオーダーした「孔明チャンメン」。スープや麺は曹操ラーメンと同じですが、具はキャベツやゴボウ、ニンジンなどで、ちょっと豚汁風の味。これも由来が想像つかないなあ。

あとセットメニューにすると、おにぎり（関羽むすび）とゆで卵（夏侯惇の目玉？）が付いてきます。おにぎりは、黒豆が入っててなかなか美味。



お土産に買ったのは、孔明が描かれた瓦せんべい。ポスターとかキーホルダーとか、グッズ系も充実してましたよー。

ほかにも食べたいメニューたくさんあったんですが、さすがに満腹で今回はこれのみorz　もっと大勢で行けば、いろいろ試せそうですね。スタッフの方も親切だったし、機会があったらまた行きたいなー（もう少し近ければ……）。

　 　


大きな地図で見る

「深夜食堂」ドラマの詳細が出ましたね〜（遅い？）。マスター役は小林薫！　放送時間はちゃんと深夜！　以前の記事で「諦観してます」なんて言ってた自分を「謝れ、TBSに謝れ！」と殴りたい気分です。うわー、楽しみ。

というわけで記念に何か作ろう、と思ったんですが、最新刊の4巻は「作ってみたい欲」が出るメニューがあまりなく（もちろん内容は面白いですよ）、3巻に出てくるビーフストロガノフにチャレンジすることにしました。
「作れるもんは作るよ」というスタンスの店だからこそ、たまにビックリするようなメニューをオーダーする客もいる。第40夜に登場するOLもフラリと来店し、「ビーフストロガノフ」と無茶ぶりの注文。マスターもとまどいながら、引き受けてみせる。

苦労して出来上がった料理についてマスターが「どうだい？」と聞くと、「まあまあ」と答える彼女。普通のグルメマンガなら、ここで美味さのあまり閃光が飛び散ったり「クリーミーなソースが口のなかでシャッキリポンと踊るわ！」とか言い出したりするところですが、このそっけないやりとりが、このマンガらしいなあ、なんて思ってしまうシーンです。

しかしマスターが実際に調理してるシーンって、実はあまり出てこないから、これって貴重なエピソードかもしれない。これ以外に無茶ぶりのオーダーが来た時も、こうやってアンチョコとなる料理本片手に作ってるんですかねえ（ほかにも、料金システムはどうなってるんだ、とか色々謎が多い店ではあります）。

さて、ビーフストロガノフのレシピですが、作中でざっくり説明はされてはいるものの心もとないので、我が家のアンチョコである辻クッキング料理ブックのレシピも参考にてアレンジします。これ、料理スキルゼロだった上京間もない時に母からもらった古い本ですが、和洋中の基本のメニューが丁寧に載ってるので、今でも愛用しとります（味付けも好みなの）。

作り方（2人前程度）：
薄切り牛肉200gに小麦粉をまぶし、塩コショウしておく。フライパンにバターとニンニクを入れて熱して牛肉を炒め、ブランデー少々をふりかけ（フランベしてもOK）、別皿にとっておきます。

上のフライパンにバターを追加し、薄切りした玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、さらにスライスしたマッシュルームも加えて炒めます。その後牛肉をフライパンに戻し、ブイヨン1カップとローレルと一緒に中火で煮込み、アクをとります。


ここでサワークリームかドミグラスソースを投入しますが、今回はサワークリームでいきます。写真左の中沢サワークリームなら、カップ1個丸ごと使います（ひえー）。まずはカップの半分をフライパンに投入し、20分ほど弱火で煮込みます。その後仕上げにもう半分を投入し、塩コショウで整えたら完成。
今回はマンガにあわせてライスを添えますが、料理本によるとフェットチーネとかのパスタでもいいらしい。


食べた感想：
サワークリームで作るくらいだから、やっぱり酸っぱいのかな〜、なんて思いましたが、そんなことありませんでした。こくのあるさらっとしたシチュー、といった感じで、意外とご飯にもあいます。マンガ読んだ印象では、わりと時間がかかる料理の印象がありましたが、30分くらいで出来ちゃうので、実は普段から使えるメニューになるかもしれません。

しかしサワークリーム1パック丸ごと使うくらいだから、カロリーもすごいことになってる予感。深夜に頻繁に食べてると、あっという間にまゆみちゃん化しそうだ……。

深夜食堂 3 (ビッグコミックススペシャル)
	おすすめ平均 庶民の哀歓が、湯気のように立ち上る 赤ウィンナー 深夜に危険! 昭和はもう少しリアルだった 訳アリな店の主人と織り成す現代の人情物 Amazonで詳しく見る by G-Tools

その他の「深夜食堂」再現料理を見る：
・カリカリベーコン/やっこ/ちくわ/豚汁
・ソース焼きそば
・春雨サラダ
・冷や汁
・バターライスと豚汁
・赤いウインナー
・オニオンリング
・牛すじと大根と卵のおでん

この時期、生サンマと戻りガツオが同時に魚屋に並ぶので、毎回どっちを買うか迷って店の前で悶々としてしまいます（脂がギトギトにのった魚ラブ子）。で、今回は僅差でカツオが勝ったので、「ショージ君の『料理大好き！』」に載ってた「銀火丼」を作ってみることに。

「銀火丼」とは、マグロのかわりにカツオで作る鉄火丼。「鉄」より数倍美味しいという意味をこめて名付けたそうな。さだお先生の自信のほどがうかがえます。

作り方は、カツオのサク（背側がいいらしい）を3ミリほどに薄切りし、１：３の出汁としょう油、さらに酒・味の素を少々入れた容器のなかに15分ほどつけ込み、針ショウガと刻み海苔と一緒に、熱々のご飯の上の並べるだけ。

しかし海鮮丼って、火使わないから仕事帰りでもさくっと作れるし、プチ贅沢な気分になれるし便利メニューですよね。

食べた感想：
確かにこれはマグロに負けてません。薄く切ったカツオがしっかり漬けダレを吸って、ご飯がすすむー。寿司だとネタは厚いほうがうれしいけど、丼モノはこうやって薄切りを敷き詰めて食べる方がおいしいんだなあ。次回はさっぱりした初鰹で試してみようかな、と思いました。