マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

マンガの料理（漫画飯）を再現するブログ。普段の料理の範囲でできるメニューに挑戦してみます。

2009/02/24

「クッキングパパ」（うえやまとち）のキューブタコ焼き

最近のモーニング本誌に載っていた、「クッキングパパ」のキューブタコ焼き。フライパンで作れちゃうタコ焼き、というふれこみです。

実は先週から妙に忙しく、自炊から遠ざかってまして。たまに作る料理も簡単な麺類や丼ものばかりだったので、こういう縁日っぽい楽しげな料理にフラフラとチャレンジしたくなりました。(ヽ´ω`)
そういえばクッキングパパは毎週読んでるけど、実際にレシピ試すのは初めてだな～。

小麦粉とダシ、卵をあわせた生地に、タコとネギとキャベツと天かすなどの具をぶちこんで混ぜます。（紅ショウガ買い忘れた！orz）

卵焼き用のフライパンに油をひいて、上記の生地を流し込み、中火ののち弱火で5分ほど焼きます。（レシピでは上からアルミホイルをかぶせてました。）

まな板や鍋フタなどにひっくり返し、反対側も同じように焼きます。ここでうまくひっくり返せると、テンション上がります*・゜ﾟ:*・゜（n‘∀‘)ηﾟ
あとは6～8等分に切り分けて、上からソースやマヨ、かつお節、青のりなどトッピングしていただきます。

食べた感想：
食べる前は「これ、どっちかというとお好み焼きっぽい？」と疑ってたのですが、食べてみると、うーん、これは確かにタコ焼きだ！
焼き方をもうちょっとマスターすれば、名店のタコ焼きのように「外はカリカリ、中はトロトロ」の食感を目指すのも不可能じゃないかも

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【ボムたこ焼き器】あなたはひっくり返せる？！自宅でワイワイ楽しくビックイズ！爆弾タコ焼き！

その他の「クッキングパパ」再現料理を見る：
・サンマのコンフィ
・モツ鍋カレーライス
・ビフカツ

2009/02/15

「ムーミンママのお料理の本」のおやき（クレープ）を再現

IKEAにH&M、かもめ食堂……ちょっとしたブームのおかげで、昔よりも身近になった北欧ですが、料理はというと、まだ馴染みがない感がありますよね。私も北欧の食、といってまず思い出すのは、世界一臭い缶詰で有名な「シュールストレミング」だったりするw　あとはIKEAのレストランや国際縁日の屋台で食べた、ミートボールにジャムつけて食べるやつ（結構好き）……。

「ムーミンママのお料理の本」には、そんな北欧料理がもっと身近になりそうなレシピがいっぱい載ってます。夜寝る前にベッドでこれを眺めながら読むのが、最近の幸せ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

今回は朝食によさげだった「おやき（クレープ）」を作ってみました。

基本の材料：
小麦粉、全粒粉、卵、牛乳、塩、バター（orマーガリン）

全粒粉って買ったの初めて。材料見ると、甘くないホットケーキの生地みたいですね。

作り方：
牛乳を入れたボールに、小麦粉と全粒粉をふるいつつ、泡だて器でよく混ぜる。塩ひとつまみ、卵を入れて、なめらかになるまでさらによく混ぜます。このあと生地を30分ほど寝かせておきます。

フライパンを熱し、バターをひいて生地を「周囲がレースもようみたいになるくらいうすく」伸ばします。

ホットケーキ焼くときもそうだけど、今までこの「1枚目」がうまく焼けたためしがないんですよね。油っぽいし形はヘンだし、無残なことに……。今回もキレイに焼けたのは3枚目あたりからでした。

焼きあがったら、温めたお皿にクレープを重ねていきます。

テーブルに具財を並べて、お好きなトッピングでいただきます。手巻き寿司のようにフリーダムに！

まずはしょっぱい系から。スクランブルエッグとベーコン、マヨネーズ。レタスもあればよかったな。

クレープ生地が甘くないので、普通におかず系の具も合います。

お次は甘い系。ヨーグルトを混ぜたホイップクリームにイチゴ、スライスオレンジのジャム、カラメルソース。むー、確実に太る!!　だがうウマイつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡

おいしかったけど、なんか結局、普通のクレープ作りみたいになってしまいましたw
予想では全粒粉が入る分、もうちょっと香ばしい生地になると思ったんですが……。次回作るときは、配分を多くしてみようかな。

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2009/02/11

「パラダイス・カフェ」（ひうらさとる）の和風カルボナーラ＆アボガドのポタージュ

今の小学生の間ではどうなっているのかわかりませんが、私の世代では「なかよし」「りぼん」が女子の間の二大人気雑誌でして。私はどっちかというと「なかよし」派だったなあ。「きんぎょ注意報」「なな色マジック」とか……わーー、なつか死！

なかでも一番夢中になったのが、ひうらさとる先生。「ぽーきゅぱいん」「レピッシュ」（その後、同名のバンドにもハマりました……）「プリティ・グッド」とか、絵もストーリーも群を抜いてキュートかつオシャレだったんですよね。大人になってあらためて読んでも、全く色あせないところがすごいです。

「パラダイス・カフェ」は料理をテーマにしたマンガで、これも大好きでした。料理は苦手だけど食べ物への愛情いっぱいの女の子ユキオ、料理上手でちょっとクールな少年ハル。少女マンガらしい恋模様あり、個性的なキャラクターあり、そしておいしそーな料理の数々。

コミック版は手に入りにくいみたいですが、Yahoo!コミックで無料立ち読みできるみたいなのでぜひ!!

さて今回作ってみたのは、2巻に登場する和風カルボナーラとアボガドのポタージュ。どっちも丁寧なレシピページがあるので助かります。

「お子様ランチについてくる、ケチャップ味のスパゲティ」が大嫌いな幼稚園児、たっちゃんのために、ユキオが作る大人のためのスパゲティ。茹でたパスタに鰹節とシラスとしょうゆを絡ませ、上に卵黄、あさつき（今回は三つ葉）、海苔、イクラを散らすだけ。

食べるときに卵黄をからませると、確かにちょっとカルボナーラっぽいかも？　しかしこの海の幸盛りだくさんなトッピング、日本人で嫌いな人はいるんだろうか……というくらい、黄金の組み合わせです。酒がススムくん。

お次はアボガドのポタージュ。フレンチの女シェフとの勝負に登場するメニューです。

この料理、簡単なわりに美味しくてオススメです。長ねぎと玉ねぎをバターでいためて、アボガド（半分）と牛乳、生クリーム、コンソメスープをミキサーにかけるだけ。

その後、スープを丁寧に裏ごしします（食感にこだわらないなら、裏ごしナシでもいいかも？）。塩コショウで味をととのえ、冷蔵庫で冷やします。仕上げに茹でエビを飾って、シェリー酒をひとふり。

子供向けのマンガのレシピに、シェリー酒て!!　オシャレにもほどがあります（関係ないけどシェリーと聞くと、まずミッシェル・ポルナレフを思い出す……）。でもこの仕上げのおかげで、アボガドの青臭さが消えて、ぐっと華やかで本格的な味になるんですよね。

シェリーは色々種類があるみたいですが、一番手に入りやすい「ティオ・ペペ」にしました。初めて飲んでみたけど、ワインのような、ブランデーのような、うーん形容しがたいです。

しかし15年以上前のマンガなのに、レシピも全然古さを感じないのがすごいなー。と、あらためて感服してしまいました。

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2009/02/09

ゲーム「Sims2」のベークド・アラスカを再現してみた

今月発売予定だった「シムズ3」、発売延期なんですね～。がっかりした反面、現状シリーズもまだまだ遊びつくしてない感があるので、半分ホッとしてたりします。

さて、自己満足で続けてきた「シム飯」シリーズ。今回は勇気を出して、大物「ベークド・アラスカ」にチャレンジします。

料理スキルが高くないと作れないうえ、焼死の危険性まである（笑）ベークド・アラスカ。ちょっと調べてみましたが、わりと歴史のあるデザートで、今でもフォーマルなシーンで出ることが多いんだとか。日本でも最近、結婚披露宴の演出デザートとして人気っぽいですね。

ゲーム中に出てくるベークド・アラスカはこんな感じ。うーむ、豪華です。ていうか食べきれません。今回はフルサイズではなく、上の画像のような「取り分けサイズ」バージョンで作ってみました。

材料：
卵（卵白のみ）、アイスクリーム（多分チョコレート？）、砂糖、レモン汁、土台になるケーキorクッキー類、チェリー（飾り用）

ゲーム画面ではミルク、小麦粉の箱が見えますが、今回は基本的にネットのレシピ参考にするので華麗に無視します(∩ﾟдﾟ)

作り方：
1.土台になる部分を準備。今回は市販のチョコ味のマドレーヌにしましたが、クッキーでもスポンジケーキでも何でもよさげです。

2.土台の上に市販のアイスをまるっと乗せます。贅沢にハゲダにしてみました。

3.卵白とレモン汁、砂糖を泡立ててメレンゲを作り、2.の土台とアイスが隠れるように覆っていきます。絞り袋でデコレーションしてもよいし、ナイフでペタペタやってもOK（キレイにならすより、ツノが立つようにデコボコ＆ざっくりでいいみたいです）。
←つか、これは適当過ぎますね……。

4.オーブンを250度以上に予熱し、クッキングシートに移した3.を2～3分くらい焼きます。焼き色がついたら取り出します。

ふー。一見豪華で難易度高いメニューですが、市販品を活用して手を抜けば、私みたいな初心者でも意外と簡単に作れちゃうんですね。さて、ここからがハイライトです。

焼き上がったベークド・アラスカにお酒をふって……。（ってかけすぎじゃないかそれ!?＞ゲーム画面）

マッチで火をつけてフランベ。このときのシムの「どーよ」的な表情が、なんか好きです。でも失敗すると、ここで自分に引火して火だるまになっちゃうんですけどね。

火だるまになったらどうしよう……とビクビクしながら、製菓用ブランデーをかけます。しかし、マッチを投入しても火がすぐ消えてしまう！　アルコール度数が足りないのかな、とお酒を増やしたり種類を変えたりしてるうちに、なんかケーキがビショビショに……。

しょうがないので、最後はガスコンロに移して、フライパンの上でなんとかフランベしました。

食べた感想：
火にかけすぎたのか、中のアイスが急に溶けはじめてパニック(>'A`)>
ゆっくり味わうヒマがありませんでした……。オーブンだけでも十分焼き色がついたから、わざわざフランベしなくてもよかったかも？

飾りは、ほんとはドレンチェリーを使いたかったんだけれど、最近スーパーに置いてないんですね～。3軒くらい回ったけど見あたらず……。泣く泣く缶詰のシロップ漬けチェリーで代用しましたが、次回機会があればリベンジしたいっす。

ちなみに今回のレシピは、↓のYoutubeの動画がわかりやすくてすごく参考になりました。アイスクリームがエメラルドグリーンなんですけど、何味なんだろう、気になる……。

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2009/02/03

「深夜食堂」（安倍夜郎）のバターライスと豚汁

バターライスといえば、卵かけご飯と双璧をなす「お手軽飯」の代表格ですよね。確かうちの父親も好物で、「バターが溶けたとこに、しょう油をたら～っと垂らして食うのがたまらん」と、いつの日か熱く語っていたのを思い出しました。

卵かけご飯は最近脚光を浴びつつあるみたいですが、バターライスはどうなんでしょう。どちらかというと、同じ油系のマヨラーの台頭で「マヨご飯」の影に隠れつつあるんじゃないのかなー、なんて思ってました。

しかしそこはさすが「深夜食堂」。3巻に登場する「バターライス」の回を読んだら、そんな心配は吹き飛びます。

店にやってくる流しのゴローさんに、マスターがサービスとして出すのが「バターライスと小豚汁」。

ここで30秒ほど蒸らしてバターを溶けさせるのが、ゴローさん流だ。
それからしょうゆをかけ、軽くかき混ぜて――

周りのお客もつられてオーダーしてしまうほど、おいしそうなシーンです。
そういえば、東海林さだお先生もバターライスの食べ方について、この「バター埋没式」を推奨してたはず。確かにご飯の上でそのまま溶かすよりも、全体にバターがまわって美味しくなりそう～。

埋没後、しょう油をかけてかき混ぜた状態が左の写真。そして右は、深夜食堂の据え置きメニューでもある豚汁。こんにゃくとかニンジンとか入れたいところですが、今回は豚肉と大根、ネギのみです。

実はメインのおかずをもう一品作ってたんですが、「バターライスと豚汁だけでもう何もいらない……！

」と思えるほど、ベストマッチな二品でした。ほんのりバターとしょうゆの香りがする熱々のご飯。ちょっと食べ飽きたら、隣の豚汁を一口。エンドレスな味わいですた(´～｀)

その他の「深夜食堂」再現料理を見る：
・カリカリベーコン/やっこ/ちくわ/豚汁
・ビーフストロガノフ
・ソース焼きそば
・春雨サラダ
・冷や汁
・赤いウインナー
・オニオンリング
・牛すじと大根と卵のおでん