マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

京都三条に1軒の古びたバーがある
椅子は7席　亭主は初老……
人はこの店を『時代おくれ』と呼ぶ（「酒場ミモザ」1巻）

「酒場ミモザ」はアフタヌーンに90年代に連載されていたマンガ。私はずいぶん後にコミックを人に勧められて読んだんですが、絶版になってるとはいえ、今もファンも多いみたいです。

個人的にも大学〜社会人1年目まで京都に通ってたので、読み返すとあの街独特の雰囲気がよみがえってきます。マンガだからある程度美化された（というより、良いとこ選りすぐり）、というのはわかるんだけど、やっぱりいい街なんだなー。

しかしあらためて読むと、今更ながら結構料理の話が多かったんですね。特に1巻5話の京都のおばんざいの話は、まさに気持ちまでほっこりします。

残業で疲れて帰宅した嫁を、姑が温かい「かぶら蒸し」でいたわる話。東京から嫁ぎ、京都の異文化にとまどう毎日だった彼女が、一杯のお椀をきっかけに前向きになる、という過程がやさしく描かれています。


そのかぶら蒸しがあまりに美味しそうだったので、作ってみました。ネットでレシピ調べると、かぶら蒸しのなかの具は千差万別のよう。マンガの描写を見ると「甘鯛（ぐじ）」「ゆり根」だけのようなので、とりあえずスーパーにダッシュ。

「甘鯛」っていうからには、鯛でいいんだろうと思って、魚屋さんでふつうの鯛をかっさばいてもらったんですが、あとで調べると鯛とは全然違う魚らしい（しかも超高級魚ですってよ……）。奥が深いぜ、京料理。さらにゆり根も売ってなかったので、こちらもぎんなんに変更（段々再現度が低く……）。


でもうまかったからすべてよし！！

しかしかぶら蒸しって、ちょっとした小料理屋で出されるような「手間かかってる感」ある割に、意外と作るの簡単なんですね。コスパならぬ手間パ（手間パフォーマンス）がいい感じです。

もひとつオマケのミモザ飯。同じく1巻の第2話に出てくるのが、さば寿司。近畿地方では柿の葉寿司、バッテラなどもありますが、テイクアウト土産の定番です。「ミモザ」のなかでは、舞妓さんが日が経って固くなったさば寿司を、焼いてホカホカの状態で食べる裏技が紹介されてました。


ちょうど前日買った食べ残しのバッテラが冷蔵庫にあったので、早速トースターで焼いて復活させてみることに。
「さばずしとはまた全然違う感じやねえ　上等の焼き魚がのっかったむしたもち米や」
マスターの台詞の通りでございます。これはこれで、すごくおいしい。


以上のメニュー、お供のお酒はもちろんミモザ風に「ハイボール」です。

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その他の「酒場ミモザ」作品の再現料理を見る：
・カボチャサラダとピクルス

エレクトロニック・アーツ社の人生シミュレーションゲーム、「Sims2」。「シムピープル」の時から、全拡張パック集めるくらいに大好きなゲームです。
プレイするたびに毎回シムたちが作る料理がおいしそーー！ともだえてたんですが、よく考えるとあっち（米国）の人が普段食べてるメニューがベースになってるんだし、作ってみようと思えば作れるのでは……と思い立って、チャレンジすることに。

「ベイクド・アラスカ」とか「ホリデーロースト」とか、難易度がウルトラ高そうなメニューは私の腕では到底無理なので（失敗→火事→焼死→骨壺の流れをリアルに再現できそうだ……）、手軽そうな「スパゲティー」を選びました。

実はシムのスパゲティーって、ミートソースにオリーブみたいなのが乗ったもの、とずっと思ってたんですが、よ〜く見るとちょっと違うよう（普段グラフィック設定を低めにしてたんで、細部がよくわからなかった）。オリーブと思ってたのは、肉団子っぽい……？ネットで調べてみると、アメリカのスパゲティーはどうやら、ミートボールとトマトソースがかかったものが定番らしい。Googleでイメージ検索してみてもたくさん出てきますねー。


材料：
シムの調理中シーンに出てくるのは、下記のとおり。
・肉の包み　・パプリカ（赤ピーマン、黄ピーマン）
・玉ねぎ　・パスタ
・チーズ　・トマト缶
海外のサイト見ると、パプリカが使われてるレシピはあんまりないようでしたが……まあいいや、このまま進めちゃおう。これ以外にスパイス類を追加で準備しました。



作り方：
ゲームの調理シーンをそのまま真似するとえらいことになるので、完成品のイメージにあわせて進めます。

1.材料をみじん切り
玉ねぎ、パプリカをみじん切りに。（フードプロセッサー使ったら細かくなりすぎた）


2.トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立ったら1.を投入。しんなりしてきたらトマト缶を入れ、赤ワイン、オレガノ、塩コショウで味をととのえて煮込む。


3.ミートボールを作る
合い挽き肉、パン粉、卵をよくこね、塩コショウ、ナツメグで味付けしてタネを作る。一口サイズにまるめて、薄く小麦粉をはたいておく。


4.ミートボールを焼く
オリーブオイルを熱したフライパンに3.を入れ、形を崩さないように焼く。表面に焼き目がついたら、半分は2.のソースに投入。もう半分は引き続きしっかり火を通し、飾り用に取っておく。


5.パスタを茹でる
今回はコンロがふさがっちゃったので、レンジで作れる容器で準備。アルデンテじゃなくて、やや柔らかめがいいかも。ゆであがったら、パサつき防止にオリーブオイルをまぶしておきます。




仕上げに粉チーズかけて、完成！
左が作ったやつ、右がゲーム中の画像。ミートボールの配置、微妙に違った……orz

食べた感想：
飾り用のミートボールが焼きすぎてちょっと固かった。全部ソースで煮込んだ方が柔らかくておいしいかも。全体的には、ミートソースまた違う感じでウマイです。

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大好きなマンガがまたひとつ増えました。
よしながふみ「フラワー・オブ・ライフ」は、まぶしいくらいのキラキラした高校生活を描いた作品。
愛すべきキャラクターたち、子どもから大人になることの意味。
読んでてこんなに笑って、あこがれて、切なくなっちゃったマンガは初めてかも。

余韻冷めやらぬうちに、2巻に出てきた春太郎のお姉ちゃん特製の「かぼちゃケーキ」作ってみました。
作中に詳しいレシピが載ってるので、お菓子作りの経験ほとんどない私でも安心だー。

制作過程は↓こんな感じ。

砂糖とバター入れる順番間違えたり、計りを買い忘れて分量適当だったり、どうなることかと思いましたが無事にオーブンのなかで膨らんでくれてホッ。

しかし洋菓子って、バターと砂糖の量すごいな。作りながら「え、え、こんなに入れちゃうんですか？まじで？」とおびえること度々。が、失敗するのも怖いのでレシピの分量には素直に従うことに。

食べた感想：
焼き上がりはこちら↓
混ぜ方が下手だったのか、マンガみたいにキレイなマーブルの切り口にはなりませんでしたが……。出来たてはやっぱウマイ！　3日くらい置くとさらにいい味になるらしいので、「甘くないアイスティー」と一緒に食べてみよっと。


次は、3巻のクリスマスのエピソードに出てくるメレンゲのお菓子「パブロバ」も作ってみたいなー。

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中にシンデレラの靴が。ディズニークチュールのかぼちゃネックレス

その他の「よしながふみ」作品の再現料理を見る：
・「西洋骨董洋菓子店」の秋のチョコレートパルフェ
・「きのう何食べた？」のさんまの塩焼きと栗ごはん
・「きのう何食べた？」の煮込みハンバーグきのこソース
・「きのう何食べた？」のツナとトマトのぶっかけそうめん
・「こどもの体温」のケーキ
・「フラワー・オブ・ライフ」のオレオ入りレアチーズケーキ
・「フラワー・オブ・ライフ」のパブロバ
・「きのう何食べた？」の大根とホタテのサラダ