マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現 -

マンガの料理（漫画飯）を再現するブログ。普段の料理の範囲でできるメニューに挑戦してみます。

2009/07/29

「ムーミンママのお料理の本」のヤンソンさんの誘惑

久々に「ムーミンママのお料理の本」の本を開きました。スウェーデン料理としておなじみの「ヤンソンさんの誘惑」が美味しそうだったので、作ってみることに。

この料理、名前からしててっきりムーミンの作者（トーベ・ヤンソン氏）に関係あるのかと思ってましたが、調べたらヤンソンさんはヤンソンさんでも、まったく別人で宗教家の人らしいです。しらんかった～。　

ところで、こういう「聖職者さえ誘惑に負ける料理」の話って、古今東西にあるんですねー。トルコには「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」という“僧侶が気絶する”ナス料理があるし、中華にはお坊さんも修行をやめて飛びつく「佛跳牆」というスープがあるらしいし。探せば日本にも、そんなエピソードの料理がありそうですね。

と、話は脱線しつつ料理に入ります。本では多分4人前くらいなので、1～2人分の分量に調整してつくってみます。

じゃがいも（本の推奨はメークイン。でも煮くずれしにくければなんでもいいかも）2個の皮をむき、マッチ棒くらいに千切りします。

玉ねぎ半個をみじん切りし、バターで黄金色になるまでゆっくり炒めます。

ある程度深さのある耐熱容器に、じゃがいも→玉ねぎ→アンチョビの順で2～3段重ねてゆきます。アンチョビは全部で6～7枚くらいあればいいかも？

アンチョビのオイル少々、生クリーム（動物性のやつ）半カップを上からかけ、バターの小片を散らし、パン粉を全体にふります。

200度に熱したオーブンで、様子をみつつ1時間くらい焼きます。30分くらいで、生クリームのソースがぐつぐつ煮えたぎってきます。もし表面がこげついてきたら、アルミホイルを上からかぶせればOK。

食べた感想：
なにこれウマ！　じゃがいもがほくほく甘くて、生クリームがいつのまにかグラタンソース状になってて、アンチョビの塩気がパンチきいてて、「これはヤンソンさんも誘惑されるわ～」という味でした（まんまやんけ）。

正直作ってる途中、「チーズも香辛料もナシで、生クリームとアンチョビだけに味付けを頼るレシピで大丈夫なんだろーか……」と心配してたんですが、杞憂でした。レシピによってはチーズを使う場合もあるみたいなんですが、なくても全然おいしいです。時間はかかるけど、ほぼオーブンで放置状態なので、意外とラクなとこも◎。

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2009/02/15

「ムーミンママのお料理の本」のおやき（クレープ）を再現

IKEAにH&M、かもめ食堂……ちょっとしたブームのおかげで、昔よりも身近になった北欧ですが、料理はというと、まだ馴染みがない感がありますよね。私も北欧の食、といってまず思い出すのは、世界一臭い缶詰で有名な「シュールストレミング」だったりするw　あとはIKEAのレストランや国際縁日の屋台で食べた、ミートボールにジャムつけて食べるやつ（結構好き）……。

「ムーミンママのお料理の本」には、そんな北欧料理がもっと身近になりそうなレシピがいっぱい載ってます。夜寝る前にベッドでこれを眺めながら読むのが、最近の幸せ(´∀｀*)ｳﾌﾌ

今回は朝食によさげだった「おやき（クレープ）」を作ってみました。

基本の材料：
小麦粉、全粒粉、卵、牛乳、塩、バター（orマーガリン）

全粒粉って買ったの初めて。材料見ると、甘くないホットケーキの生地みたいですね。

作り方：
牛乳を入れたボールに、小麦粉と全粒粉をふるいつつ、泡だて器でよく混ぜる。塩ひとつまみ、卵を入れて、なめらかになるまでさらによく混ぜます。このあと生地を30分ほど寝かせておきます。

フライパンを熱し、バターをひいて生地を「周囲がレースもようみたいになるくらいうすく」伸ばします。

ホットケーキ焼くときもそうだけど、今までこの「1枚目」がうまく焼けたためしがないんですよね。油っぽいし形はヘンだし、無残なことに……。今回もキレイに焼けたのは3枚目あたりからでした。

焼きあがったら、温めたお皿にクレープを重ねていきます。

テーブルに具財を並べて、お好きなトッピングでいただきます。手巻き寿司のようにフリーダムに！

まずはしょっぱい系から。スクランブルエッグとベーコン、マヨネーズ。レタスもあればよかったな。

クレープ生地が甘くないので、普通におかず系の具も合います。

お次は甘い系。ヨーグルトを混ぜたホイップクリームにイチゴ、スライスオレンジのジャム、カラメルソース。むー、確実に太る!!　だがうウマイつД｀)･ﾟ･｡･ﾟﾟ･*:.｡

おいしかったけど、なんか結局、普通のクレープ作りみたいになってしまいましたw
予想では全粒粉が入る分、もうちょっと香ばしい生地になると思ったんですが……。次回作るときは、配分を多くしてみようかな。

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