前回はモンパトの香ちゃんカレーを作りましたが、その付け合わせ（デザート？）として紹介されるレシピが、このいちごサラダ。いちごサラダっていえばアレでしょ？ リンゴとかグレープフルーツとかフルーツと野菜をオリーブオイルと塩でまぶすような、流行りのオサレサラダでしょ？ ……と思ってしまいますが、ちょっと違います。ドレッシング、というより、砂糖と果物を煮詰めた甘いベリーソースで食べます。
……と書くと「うげえ」と拒否られてしまうかもしれませんが、果たしてどうなのか。実際の味を確かめたくて、カレーのサブメニューとして作ってみました。
作り方：・みじん切りしたいちご（100g）
・フランボワーズやラズベリー（100g）※冷凍orジャムでも可。私は今回フランボワーズのジャムを使いました。
・砂糖（20g）※ジャムを使う場合は10g＋レモン汁少々
を鍋に入れ、火にかけます。
ひと煮立ちしたら、ベリー系のリキュール（小さじ2）を振り、冷まします。その後冷蔵庫で2～3時間冷やしたら、ソースは完成。
ベリー系のリキュールは、サントリーのルジェのシリーズが有名ですね。カシスと迷ったけど、同じいちご系ということで、今回はストロベリーにしてみた。
チコリ（アンディーブともゆう）は一枚一枚をはがし、洗って水気を拭き取り、皿に並べる。
いちご（あまおうがオススメらしい。今回はとちおとめですが……）を縦に三等分し、チコリの上に並べる。ベビーリーフorサラダ菜少々を飾り、冷やしておいたベリーソースをまわしかけ、粗挽き黒コショウを振ったら完成。
食べた感想：
赤と緑の配色が鮮やかで、なんてガーリーなビジュアルのサラダ……！と、しばらくうっとり。でも食べるとなると話は別で、酢豚にパイナポーもポテトサラダにリンゴもOKな私でさえ、ちょっととまどいます。だってサラダに甘いジャム、ですからね……。
ところがこれが、カレーの後に食べると、す ん ご く 合 い ま っ せ ！（食べるときは、チコリをボートに見立てて、そのままかぶりつく感じで）甘いベリーソースのおかげで、チコリのほろ苦さがマイルドになって食べやすいです。辛いカレーのヒリヒリ感をおさえる箸休めorデザートとして相性ばっちりでした。元々「フルーツとおかず」の組み合わせがキライな人にはおすすめできませんが、そうでないなら是非試していただきたい一皿。これからいちごもたくさん出回りますしね
そしてこんなレシピをご存じの有間先生って、ほんとにグルメさんなんだなあ、とあらためて尊敬。
モンキー・パトロール外伝 (Feelコミックス) | |
 | おすすめ平均  モンパトファンなら、絶対買うべし！Amazonで詳しく見る by G-Tools |
ルジェ クレーム ド ストロベリー15度 正規 700mlその他の「モンキー・パトロール」の再現料理を見る：
・香ちゃんのカレー
・洋風とろ卵うどん
]]>
このブログを始めてから、「いつかチャレンジしなきゃいかんだろう」とひそかに思ってた料理がこれ。有間しのぶ先生の「モンキー・パトロール」に登場する、香ちゃんのカレーです。
で、何で今回作ろうかと決心したかというと、ずっと探してたマスコットフーズのカレーパウダーをついにゲットできたからです。普通のルーでもOKらしいんですが、香ちゃんの愛用品らしいので、どーしてもコレで作りたかった！ 店頭ではなかなか置いてなくて、苦労しますた（新宿の成城石井でやっと発見した）。
そして第二の難関は、作るのに滅茶苦茶時間がかかるということ。材料だけでもこんだけあります。
トリガラスープを作る：
煮込んだスープは、キッチンペーパーなどでこしておきます。
カレー作り：
鍋にバターとオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、豚肉を投入。
豚肉に焼き色がついたら、そのほかの野菜類（りんご、トマト、じゃがいも以外）を入れ、火が通る程度に炒めます。
赤ワイン半カップ、トリガラスープ1Lを入れ、塩大さじ1～1.5、黒コショウ適量で味付けし、中強火でアクをとりつつ40分煮込みます。
カレーパウダーを大さじにこんもり3杯入れます。
完熟トマトを丸ごと沈め、すりおろしりんご、好みでヨーグルト、チャツネを入れて中火でさらに40分。
トマトが煮くずれたらじゃがいもを入れ、弾力を残して柔らかくなるまで煮込みます。その後とろ火で30分ほど煮、仕上げにもう一度カレー粉を振ってなじませたら完成！
薬味も忘れず。今回はパイン缶、チーズ、レーズン、らっきょうの4種類。有間先生によると、アボガドとかピーナッツバターなんかも合うらしい。
キレイに食べ尽くしたら、鍋を洗うのは
八百屋さんでミカンのようなデカいスダチのような果物が並んでて、何だろうと思ったら、だいだい（橙）でした。小池田マヤ先生の「バーバーハーバー」6巻で、これで鍋を食べるシーンがあったのを思い出して買ってみました。
マスターの幼なじみが集う鍋会に、恋人の東子さんが初参加。でもそこにマスターにひそかに恋する美少女・智子が加わり、初対面の女同士の水面下バトルが勃発し……。三国志でゆったら赤壁の戦いくらいの手に汗握る激アツシーン連続の回です。
場が収束つかなくなりかけた時、東子さんが取り出したのがこのだいだい。果汁を絞ってお醤油をたらせば、ポン酢も真っ青の絶品タレに。全員が食い気に集中して、とりあえずめでたしめでたし……というオチ。
鍋の中身は特に描かれてなかったので、今回はアンコウと豚肉の寄せ鍋で試してみました。
これを器に適量とって醤油とあわせればつけダレの完成。すっぱいのが平気な人は、だいだいの果汁を多目に配分するのがおすすめ。
先週のモーニングに載ってた、クッキングパパの「夕焼け丼」が美味しそうだったので作ってみました。
トマトソース作り：
2.トマトからだぶだぶ水分が出てきたら火を止め、ハンドミキサーでペースト状にします。
3.ローリエと唐辛子を加え、1/3の量になるまで煮詰めたら完成。
夕焼け丼：
2.フライパンに油を熱し、ボウルの中身を投入し、全体を混ぜます。卵がドロリとしてきたら形を整え、ひっくり返します。
ひっくり返すの、なんとか成功（1枚目はちょっと失敗した）。1人分ずつ焼くほうがやりやすいと思います。
3.グラタン用の耐熱皿にご飯を盛り、上に(2)の焼いた卵をのせ、さらにトマトソース、とろけるチーズ、粉チーズをのせます。250度のオーブンで7分ほど焼いたら完成。
