Home

マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現

「鴨の水かき」(空木哲生)の小豆堂のアジフライ弁当

「鴨の水かき」(空木哲生)のアジフライ弁当

「最近おすすめの漫画は?」と聞かれたら イチオシしているのが空木哲生先生。
「鴨の水かき」は社員3人の零細デザイン事務所を舞台にしたお仕事漫画ですが、イマ感ありつつどこか懐かしいタッチと、さわやかなストーリーがいいのです。
タイトルどおり、華やかに見えるクリエイター業界の悪戦苦闘を描いていて、デザイナーはもちろんプロダクション系にお勤めの方は、内容にも共感できる部分多いはず(クライアントの無茶ぶりとか、どんでん返しとか、もろもろ…)。

「鴨の水かき」(空木哲生/エンターブレイン/KADOKAWA)1巻より第二話に登場するのは、お弁当のお話。
舞台となる事務所「デザインプラス」の近所にはおいしい店がたくさん並ぶ商店街があり、外食やテイクアウトに便利な環境。
とあるお昼時、新人の沖君、紅一点の前原女史、そして社長がそろって事務所で食事する中、突然社長が「吟味選択した昼食からは…デザイナーの資質が出るっ」と持論を展開。それぞれが選んだ昼食メニューから、仕事のスタンスを分析します。
※【コマ引用】「鴨の水かき」(空木哲生/エンターブレイン/KADOKAWA)1巻より

「鴨の水かき」(空木哲生/エンターブレイン/KADOKAWA)1巻より三者三様のランチのなかで、強烈においしそうなのが沖君が4日連続でハマっている「小豆堂」の「アジフライ弁当」。
海苔がしかれたご飯の上に、大きなアジフライがどーん。さらに磯部揚げやお惣菜らしきものまで。ボリューム満点でコスパもよさげ、いかにも男子好みのパワー弁当です。
社長の評では「ひとつのことにブレない沖くんらしさがある……だが4日連続は食いすぎだ!!」(もっともな気がする)。
※【コマ引用】「鴨の水かき」(空木哲生/エンターブレイン/KADOKAWA)1巻より

一見むちゃくちゃな理論ですが、好む食べ物から「その人」が見えるとは古今東西言われていること。
我が身を振り返ると、ベトナム料理屋の日替わり弁当を選んだ前原女史のセレクトが近い気がします。アレもコレもついてて、食べたことがない珍しいモノに弱いというか……。

空木先生の食べ物描写は生活感があってどれもこれもおいしそうなのですが、このアジフライ弁当は社長がこってりと語る部分を含めて白眉。妙齢男子が4日連続でがっついた弁当を作ってみます。


容器お弁当の再現には容器が必須ってことで、作中で使われてるのに似ている弁当用フードパックをお取り寄せ。
こういう業務用梱包材って「最少1000個から発送」みたいなのが多いですが、今回は50パックから発注できて助かった(でも残りどうしよう)。

あじ あじ 三枚おろし
市販のフライ用アジは小さいものが多いので、今回は大き目のを丸ごと買って自分でおろすことに。「何食べ」再現アジのたたきの回で学んだテクニックを復習しつつ。

アジフライ アジフライ2
三枚におろしたら(しっぽはつけたままで)、塩コショウして小麦粉→卵液→パン粉で揚げます。フツーのアジフライ。

いそべあげ いそべあげ2
磯部揚げは、ちくわ(5本入りの小さいやつでOK)をタテ半分に切って、天ぷら粉、青のり、黒ゴマを混ぜたコロモにつけて揚げます。

きんぴら きんぴら2
付け合せは見た目から判断してゴボウとニンジンのきんぴら。
いつもはささがきにするけど、今回はお弁当屋さんっぽく千切り状のきんぴらに。専用器具を使うとラクにできます。
きんぴら3フライパンに油をひいて、ゴボウとニンジンを投入。砂糖、みりん、醤油でいりつけて白ごまをふって仕上げます。

ご飯容器にご飯をすき間なくたっぷり詰めます。

かつおぶし海苔の下にはやっぱりこれが欲しいよなー、ってことで、かつおぶしと醤油をまぶしたのをご飯の上にのっけます。

のりカットした海苔をのせ、きんぴら、フライ二種、たくあんを盛り付けていく。
お弁当の再現はやっぱり工作度高くて楽しい。


食べる前にフタして容器内の湿気度を高めておくのがのり弁の鉄則。
べんとう

ほどよく湿らせたらいただきます。
「鴨の水かき」(空木哲生)のアジフライ弁当

食べかけ
沖君が4日連続で食すほどハマるのもわかる、アジフライとのり弁の威力。
揚げ物作りすぎたので、この後3日連続でこの弁当を持たされるはめになった家人からも「飽きなかった」の声をいただきました(ひどい)。

食ももちろんですが、この漫画、実は一番ステキだと思うのは数々の「タバコ」のシーン。
タクシーのなかのやけっぱちの一服、「ジタン」のパッケージの話、喫煙所での語り合いなど、ほんとイイ演出が多いのでそのへんもどうぞご注目を(嫌煙派の方は不快でごめんなさい…)。

4047292249鴨の水かき 1巻 (ビームコミックス)
空木哲生
エンターブレイン 2013-10-15

by G-Tools


ほぼ同時期に出た短編集の「スナップガール」もおすすめ。さわやか!

4047292257スナップガール (ビームコミックス)
空木哲生
エンターブレイン 2013-10-15

by G-Tools

スポンサーリンク

  • Comments (Close): -
  • TrackBack (Close): -

「すみれファンファーレ」(松島直子)のコンテスト用お弁当

「すみれファンファーレ」弁当

読んだ瞬間から心をグワシと掴まれてしまったマンガ。IKKIで連載中の松島直子先生「すみれファンファーレ」に登場するコンテスト用のお弁当を作ってみました。

離婚した母親と二人暮らしの小学四年生、すみれちゃんはドラマ「相棒刑事」とハリポタが大好きな女の子。小説家になるのが夢で、そのせいか子どもらしい純粋さとともにちょっと大人びた感性も持っていて、そこがたまらなくかわいい。
IKKIのサイトで1話の試し読みができますが、冒頭の作文のみずみずしさからキュンとしてしまう。

「すみれファンファーレ」(松島直子/小学館)1巻よりお母さんはイタリア料理店のシェフで、作中にはおいしそうな料理が何品も登場しますが、今回はすみれちゃん自身が料理に挑戦するエピソード。
「料理人」という仕事に興味を持ち、内緒でガス団体主催の弁当コンテストに参加することになったすみれちゃん。家庭教師の片桐青年にも協力してもらい、母親の大好物をもとに献立を考えます。

※【コマ引用】「すみれファンファーレ」(松島直子/小学館)1巻より

「すみれファンファーレ」(松島直子/小学館)1巻よりそこでできあがったのが、
・ハーブ香る〆鯖風フライ(2種類のソースつき)
・あな玉オムレツ
・かんたんピクルス
・究きょくのふっくらごはん

の献立。母親の好物をもとに、予算や手間の点も考えて組み立てられたお弁当。
献立を決めるまで試行錯誤する丁寧な描写が、またよいのです。
※【コマ引用】「すみれファンファーレ」(松島直子/小学館)1巻より

しかし料理デビューが遅かった自分からすると、ここまで凝った献立作れるすみれちゃんってすごいなー、と思ってしまったのですが、最近のリアルこども料理コンテストもおそろしくハイレベルなことになってるんですな。一生勝てる気がしません。アンファンテリブル……!


さて、一品ずつ作ってみます。
ピクルスかんたんピクルス:
今回はプチトマト、ニンジン、きゅうり、かぶ、カラーピーマン、玉ねぎで作ってみます。
野菜は適当に切る(プチトマトはおしりに十字切り込み入れておく)。
小鍋に酢、砂糖、塩、鷹の爪、ローリエを入れて沸騰させ、野菜を入れた耐熱容器の上に注ぐ。2~3時間ほど漬けこんだら完成。

オーブンで焼くあな玉オムレツ:
「うな玉」ならぬ、あなごを使った卵料理。彩りをよくするため、家庭菜園のシソも入れるというこだわり。

ボウルに卵4個、砂糖、酒、しょうゆを混ぜ、刻んだあなごとシソを入れてよく混ぜる。
オーブン対応のミニフライパンに流しいれ、180度で30~40分焼く(焦げそうになったら途中で上にアルミホイルをかぶせる)。

焼き上がり あなごオムレツ
焼き上がりはこんな感じ。シソが上に浮いちゃって、あなごと二層に分かれちゃったのはちょっと誤算。

サバハーブ香る〆鯖風フライ:
メインディッシュは、お母さんの好物・〆鯖をイメージしたメニュー。〆鯖は高いので、鯖フライに別添えの酸っぱいソースをつけて食べる、というもの。

鯖(3枚おろしのはずが、間違えて2枚おろしのを買っちゃったので、骨抜きの手間がかかってしまった…)は一口大に切り分け、塩コショウをして小麦粉を薄くはたいておく。

ハーブパン粉刻んだハーブ(今回はバジル、タイム、ディル)とパン粉をあわせておく。

サバ2 サバ3
溶き卵→ハーブ入りパン粉、の順で鯖に衣をつけて揚げる。

ソース1 ソース2
「酸っぱいソース」は詳しい説明がないので迷ったけど、①王道のタルタルソース ②上で作ったピクルスを刻んで酢&しょうゆであえたソース で作ってみた。

土鍋でご飯 おこげ
究きょくのふっくらごはん:
土鍋で炊くおいしいごはん。作中のとあるトラブルで出来ちゃった「おこげ」を再現するため、火は調整を。
まんまるにまとめて塩むすびにします。

どうしてもすみれちゃんが使ってる竹のお弁当箱がほしくて、取り寄せてしまった……。もうわが家の台所の収納空きスペースはゼロよ!
「すみれファンファーレ」弁当

お弁当の再現って、やっぱりプラモデルっぽくて楽しい。

「すみれファンファーレ」弁当
食べた感想:
魚に卵、野菜と献立のバランスも見た目の彩りもステキなお弁当。
あな玉オムレツはしっかりしたスペインオムレツ風で、甘辛い味付けとシソの香りがなかなかいい感じ。こういう卵焼きもたまには面白いかも。

〆鯖風フライは、パン粉にハーブをたくさん入れたせいか、鯖の生臭さがまったく気にならず。「〆鯖風」かは微妙ですが、単品でもお気に入りになりそうなメニュー。

家人にも持たせたら、いつもの弁当よりも絶賛されました(当たり前か)。すみれちゃん、おそるべし!

4091885799すみれファンファーレ 1 (IKKI COMIX)
松島 直子
小学館 2012-03-30

by G-Tools

スポンサーリンク

  • Comments (Close): -
  • TrackBack (Close): -

「のんちゃんのり弁」(入江喜和) のつくね巾着ののり弁

P1150633.jpg

「のんちゃんのり弁」新装版 上巻より前回に続いて「のんちゃんのり弁」から、お弁当メニューを再現。
※【コマ引用】:「新装版 のんちゃんのり弁」(入江喜和/講談社)上巻より

糖尿のケがあり、いつも仕方なく出前のモヤシそばを食べているパート先の社長に、自分用の弁当を手渡した小巻。これが大好評で、その日から500円の代金と引き替えに、社長用の弁当を提供する契約(?)をかわすことに。仕事もスキルもないと思っていた小巻が、自分の得意分野を自覚するきっかけになるエピソードです。

今回ののり弁の内容は、ひじき、おしたし、卵焼き、とら豆、そしてメインのおかずらしきものは、鳥のつくねが入った巾着。小巻いわく、これは「きのうの煮物の残り」らしいです。

餅入りの巾着はおでんでよく食べるけど、つくね入りのは未体験。しかもお弁当のおかずとしても、ちょっと斬新ですよね。作中の説明はこれくらいで、詳しいレシピは載ってないのですが、気になったので早速想像でチャレンジ。

RIMG5766.jpg作り方:
「きのうの煮物の残り」を再現するため、巾着は前の晩に仕込みます(あと朝がラク&味が染みるので)。

鳥ひき肉とみじん切りしたネギ、酒、塩、生姜のすり下ろし、片栗粉をボウルに入れてよくこねます。今回は思いつき&好物なので、ギンナンも入れてみました(ニンジンとか椎茸なんかも合うかも)。

RIMG5769.jpg熱湯で油抜きした油揚げを半分に切り、袋のなかにつくねを入れて、かんぴょうで口を縛って閉じます。

RIMG5774.jpg鍋に出汁と酒、みりん、砂糖、醤油を加えて熱し、巾着を入れて落とし蓋をして煮含めます(面倒ならめんつゆでも)。火を止めて、そのまま鍋で一晩放置(夏場は冷蔵庫で)。お弁当用なので、わりとしっかりした味付けにしたほうがいいかもしれません。

P1150628.jpgほかのお総菜の作り方は、ごく普通なので省略。

今回ののり弁は、サッカーボールをイメージして海苔を五角形にカットし、ご飯の上に乗せたもの(私が不器用なせいですが、この五角形カットが意外と難しくて朝から苦戦)。


巾着は汁気をキッチンペーパーなどでよく切り、ほかのお総菜(卵焼き、ひじきの煮物、ほうれん草のおひたし、とら豆……はなかったので、金時豆で代用)と一緒に盛りつけます。
P1150622.jpg
なんかいつもの自分の適当弁当に比べて、格段に豪華な内容になったわ。おかずが多い……!(普段どれだけ質素なんだ)

P1150647_20100512230321.jpg

「のんちゃんのり弁」新装版 上巻より食べた感想:
つくね入りの巾着は、想像以上に美味しい! 外側の油揚げはもちろん、中のつくねにもしっかり味が染みていて、ご飯が進む味。ギンナンもアクセントになって、入れて正解かも。お弁当だけでなく、普段の献立にも使えそう。おでんにもいいかもしれない。

しかしこの社長さん、左コマのようにほんとにおいしそうに食べるので、見てるこっちも引き込まれます。入江先生の描くおっちゃんは、みんな味があって好きです。
※【コマ引用】:「新装版 のんちゃんのり弁」(入江喜和/講談社)上巻より


 

「のんちゃんのり弁」(入江喜和)の再現料理一覧はこちら

banner_01.gif

スポンサーリンク

  • Comments (Close): -
  • TrackBack (Close): -

Home

月別アーカイブ
10  03  02  01  12  11  10  09  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  08  07  06  05  02  01  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10  09  08  07  06  05  04  03  02  01  12  11  10 
PR
作品から探す(50音順)
愛がなくても喰ってゆけます。(よしながふみ)
アオイホノオ(島本和彦)
青みゆく雪(宇仁田ゆみ)
あさひごはん(小池田マヤ)
あさりちゃん(室山まゆみ)
あたりまえのぜひたく。(きくち正太)
アルコール(西村しのぶ)
一緒に遭難したいひと(西村しのぶ)
海街diary(吉田秋生)
うめぼし(小池田マヤ)
おいしい関係(槇村さとる)
美味しんぼ(雁屋哲/花咲アキラ)
大奥(よしながふみ)
おかめ日和(入江喜和)
おせん(きくち正太)
夫すごろく(堀内三佳)
乙嫁語り(森 薫)
オハナホロホロ(鳥野しの)
おはようおかえり(鳥飼茜)
女の子の食卓(志村志保子)
かむろば村へ(いがらしみきお)
鴨の水かき(空木哲生)
カラスヤサトシのびっくりカレー おかわりっ!!(カラスヤサトシ)
きのう何食べた?(よしながふみ)
きりきり亭主人(きくち正太)
銀のスプーン(小沢真理)
クッキングパパ(うえやまとち)
刑務所の中(花輪和一)
げんしけん(木尾士目)
玄米せんせいの弁当箱(魚戸おさむ/北原雅紀)
幸腹グラフィティ(川合マコト)
極食キング(土山しげる)
極道めし(土山しげる)
孤独のグルメ(久住昌之/谷口ジロー)
こどもの体温(よしながふみ)
食キング(土山しげる)
サウダーデ(池辺葵)
サカタ食堂(坂田靖子)
酒場ミモザ(とだともこ)
酒ラボ(宇仁田ゆみ)
颯爽な家政婦さん(小池田マヤ)
三国志
3月のライオン(羽海野チカ)
さんさん録(こうの史代)
深夜食堂(安倍夜郎)
...すぎなレボリューション(小池田マヤ)
すごいよ!!マサルさん(うすた京介)
スパイスビーム(深谷陽)
スーパーくいしん坊(ビッグ錠/牛次郎)
スペースシェフシーザー(Boichi)
すみれファンファーレ(松島直子)
西洋骨董洋菓子店(よしながふみ)
その男、甘党につき(えすとえむ)
それではさっそくBuonappetito!(ヤマザキマリ)
大東京ビンボー生活マニュアル(前川つかさ)
たそがれたかこ(入江喜和)
誰そ彼の家政婦さん(小池田マヤ)
誰も寝てはならぬ(サラ イネス)
ダンジョン飯(九井諒子)
ちぃちゃんのおしながき・繁盛記(大井昌和)
チーズの時間(山口よしのぶ/花形玲)
ちはやふる(末次由紀)
チャンネルはそのまま!(佐々木倫子)
沈夫人の料理人シリーズ(深巳琳子)
天食(泉昌之)
天体戦士サンレッド(くぼたまこと)
どいつもこいつも(雁須磨子)
ドカコック(渡辺保裕)
Dr.スランプ(鳥山明)
ドラえもん(藤子・F・不二雄)
トルコで私も考えた(高橋由佳利)
ドロヘドロ(林田球)
にがくてあまい(小林ユミヲ)
にこたま(渡辺ペコ)
のだめカンタービレ(二ノ宮和子)
not simple(オノ・ナツメ)
のんちゃんのり弁(入江喜和)
ハクメイとミコチ(樫木祐人)
バッカス(青木健生/井上元伸)
パスタの王国(中祥人)
パタリロ(魔夜峰央)
ハチミツとクローバー(羽海野チカ)
花と奥たん(高橋しん)
バーバーハーバー(小池田マヤ)
ばらかもん(ヨシノサツキ)
パラダイス・カフェ(ひうらさとる)
ハルシオン・ランチ(沙村広明)
バンビ~ノ!(せきやてつじ)
ひまわりっ(東村アキコ)
ピリ辛の家政婦さん(小池田マヤ)
flat(青桐ナツ)
フラワー・オブ・ライフ(よしながふみ)
へうげもの(山田芳裕)
Heaven?(佐々木倫子)
包丁人味平(牛次郎/ビッグ錠)
放浪の家政婦さん(小池田マヤ)
ホクサイと飯さえあれば(鈴木小波)
MASTERキートン(勝鹿北星/浦沢直樹)
真夜中ごはん(イシヤマアズサ)
マリーマリーマリー(勝田文)
まんが道(藤子不二雄A)
ミスター味っ子(寺沢大介)
水玉生活(サラ・イイネス)
めしばな探偵タチバナ(坂戸佐兵衛/旅井とり)
モテキ(久保ミツロウ)
もやしもん(石川雅之)
モンキー・パトロール(有間しのぶ)
ラウンダバウト(渡辺ペコ)
ラーメン大好き小泉さん(鳴見なる)
リーチマン(米田達郎)
リトル・フォレスト(五十嵐大介)
リバーサイド・ネイキッド・ブレッド(有間しのぶ)
路地恋花(麻生みこと)
ワカコ酒(新久千映)
料理ジャンルから探す(※整理中)
twitter
最近面白かった漫画
最近のコメント
最近のトラックバック
Search
Meta
Links
Feeds

Page Top