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マンガ食堂 - 漫画の料理、レシピを再現

「日日べんとう」(佐野未央子)のクリスマスのもちもちケーキ

「日日べんとう」(佐野未央子)のもちもちケーキ

今年のクリスマス用に作ろう、と決めていた「日日べんとう」のもちもちケーキ。

女性誌「オフィスユー」で連載中の作品で、禅寺で育てられたワケありのアラサー女子・黄理子を主人公に、丁寧な暮らしと、年上上司とのロマンチックなラブストーリーが描かれます。料理と恋と仕事が三権分立的なバランスで成り立っている点は、槇村さとる「おいしい関係」の系譜を受け継ぐ正統派女性向けグルメ漫画、といえるかも。

紹介されるレシピは、キーアイテムである「わっぱのお弁当」に代表される、栄養バランスのとれた家庭料理。野菜中心ですが菜食でもマクロビでもないので、普段の献立に取り入れやすいのもうれしい。華やかではないけれど、ピンと筋の通った黄理ちゃんの暮らしぶりは、読む側も背筋が伸びます。
「日日べんとう」(佐野未央子/集英社)2巻より「もちもちケーキ」は、そんな黄理ちゃんの子供時代の思い出と密接に結びついた料理。
※【コマ引用】「日日べんとう」(佐野未央子/集英社)2巻より

大女優である母親に捨てられ、幼少時に貧しい禅寺で育った彼女にとって、クリスマスイブにお寺でふるまわれるこのケーキは、年に一度のお楽しみ。優しい和尚さんが、子供たちのために古米を粉にしてホットケーキ風に焼いたもので、「山で採れた木の実や野苺の煮たヤツをつけて食べる」そう。

素朴だけど、何だかおいしそうとずっと気になっていたのです。


材料材料:(※分量は作中の記載をご覧ください)
ケーキに使うのは米粉、卵、バター、牛乳、砂糖、ベーキングパウダー。
木の実はクルミ、野苺はフユイチゴあたりが手に入るとよかったのですが、今回は手に入りやすい冷凍ラズベリーで。


木苺のジャム 木苺のジャム2
冷凍ラズベリーは砂糖と一緒に鍋に入れて火にかけ、焦がさないように弱火で煮詰める。レモン汁を加え、とろっとしたら完成。
くるみをつぶすクルミは粗くすりつぶしておく。

生地 生地2
ボウルに卵と砂糖、牛乳、とかしバターをよく混ぜる。米粉とベーキングパウダーを入れ、さらに混ぜ合わせる。
フライパン熱したフライパンにサラダ油をなじませ、一度ぬれぶきんの上に置いてから生地をお玉一杯分ほどそそぐ。薄めのパンケーキを焼いていく要領です。

焼く 焼く2
フライパンをコンロに戻して弱火で焼き、生地にふつふつと穴が開いたら裏面もキツネ色になるまで焼きます。全部で5~6枚になるよう、同じように焼いていきます。
パンケーキにジャムを塗る
焼きあがったら、一枚一枚のケーキの間にラズベリーのジャムをぬり、くだいたクルミを散らして重ねていきます。
重ねたもちもちケーキ
切り分けていただきます。
「日日べんとう」(佐野未央子)のもちもちケーキ
切り口がミルフィーユっぽくてきれい。
「日日べんとう」(佐野未央子)のもちもちケーキ
食べた感想:
ケーキの表面はさくさく、中はもっちりした食感でおいしい。もっと素朴な味になるかと思いきや、バターを使っているので(お好みで省いてもいいらしい)、パンケーキと遜色ない洋菓子感。クルミの食感と作り立てのラズベリージャムが、リッチな気持ちにさせてくれる。

限られた材料しかない貧しい禅寺で、精進料理のように工夫を凝らして作られた、子供のためのクリスマスケーキ。黄理ちゃんの料理の原点が見えるようなおやつでした。

※「もっと娑婆っぽく食べたいぜ」という方は、生クリームとかアイスクリームを添えても幸せになれるかも。
日日べんとう 2 (オフィスユーコミックス)
日日べんとう 2 (オフィスユーコミックス)

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「幸腹グラフィティ」のクリスマス再現メニューを公開中です

「幸腹グラフィティ」(川井マコト)のクリスマスシチュー

2015年1月からTBSで放送されるアニメ「幸腹グラフィティ」の「作ってみました」企画で、クリスマスメニューを再現させていただきました。川井マコト先生の原作コミック3巻に登場する、3種類のシチューメニューです。
公式サイトでレシピとあわせて公開中ですので、ぜひご覧ください。

ほんとはクリスマス当日にアップする予定だったのですが、腹風邪にやられて寝込んでしまい(チキンもケーキもおあずけに…)、今さらなお知らせになってしまいましたorz

今後、美人宣伝担当さまと交代で作中に登場するメニューを再現していく予定です。アニメとあわせてお楽しみいただければ幸いです!

4832244191幸腹グラフィティ (3) (まんがタイムKRコミックス)
川井 マコト
芳文社 2014-03-27

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「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ)の油淋鶏ほかクリスマスメニュー

「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ)のクリスマスメニュー

実は去年の今ごろ作った料理なのですが、投稿しそびれたので今こそアップ。
「フラワー・オブ・ライフ」3巻のクリスマスパーティーのメニューです。作中でも特別好きなエピソードのひとつなので、いつか作りたいと思っていたのです。

春太郎が高校のクラスメイトたちを自宅に呼んで開いたパーティー。料理やケーキ、ツリーや選曲の担当も決めて、それぞれが気合を入れて準備を進めるも……。
「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ/新書館)3巻より春太郎のためにもてなし役を買って出た姉のさくらは、料理上手らしくローストターキーを焼くも、慣れない食材ゆえに失敗。かわりに作ったのが、花園家の普段の定番おかず、油淋鶏(ユーリンチー)。

とにかくあのからあげだったら間違いなく絶対にみんなうめえって言ってくれっから!
という春太郎の太鼓判どおり、予定変更の突貫メニューにかかわらず、みんなに大好評の結果に。
※【コマ引用】「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ/新書館)3巻より


災い転じて……になったのはさくらだけでなく、立派なツリーを用意できなかった尾崎君、手作りケーキに失敗した磯西さんなど、それぞれが「理想のクリスマス」からズレてしまいつつ、結果的に楽しいパーティーになる……というオチが、クリスマスらしくていいなあ、と思うのです。何度読んでも元気になるエピソード。

さてこの油淋鶏ですが、同じよしなが先生の「きのう何食べた?」7巻に、シロさんのお母さんが作る「鶏のから揚げ」のレシピが載っていまして、これをベースに再現してみることにしました。

油淋鶏:
先に油淋鶏のタレを準備しておく。ボウルにネギのみじん切り、ごま油、酢、しょうゆ、砂糖、しょうが、にんにくを混ぜておく。

もみこむ 唐揚げ準備
ここからはシロさん母のレシピから。
ひと口大に切った鶏もも肉にしょうが、にんにくのすりおろし、塩・コショウを揉みこみ、さらに酒→しょうゆ→とき卵の順番で、それぞれよくもみこんでいく(鶏肉に水分をふくませて軟らかくするために、調味料ごとに丁寧にもみこんでいくようです)。
しばらくなじませてから、揚げる直前に片栗粉をふりかけてよく混ぜます。
唐揚げを揚げる130度の低温で3分ほど揚げ、いったん引き揚げてから190度でキツネ色になるよう二度揚げする。

「フラワー・オブ・ライフ」の油淋鶏
最後にタレをかけて油淋鶏の完成。
丁寧なもみこみと二度揚げで、外はサクサク、なかはジューシーな理想的唐揚げに。この唐揚げだったら、上からタレをかけてもべったりしませんね。
しかしこんな飯泥棒なおかずを出されたら、「ワインよりもビール持ってきて!」「バゲットよりも白い飯を!」状態になりそうで、クリスマスをオサレに楽しみたい場合はアレかもしれませんが……。

ちなみにさすがさくら姉ちゃん、失敗したローストターキーはちゃんと素敵サラダにリメイクします。
七面鳥が焼けたかぼちゃと七面鳥のサラダ:
せっかくなので、私も七面鳥を焼いてみるところからスタート。
「一度作ってみたかった」というさくらのセリフがあったけど、七面鳥や丸鶏って、料理好きにとってはラスボス的というか「いつかアイツに挑まなければ」と思わせるメニュー。料理ハマりたての私も一度だけ挑んで、盛大に撃沈しております。
ちなみに今回も、うちのしょぼいオーブンではうまく焼けず、サラダ用に肉を取り分けたらあとはカレー行きとなりました……。

かぼちゃと七面鳥のサラダ かぼちゃに七面鳥投入
細かくむしった七面鳥に、蒸したかぼちゃ、たまねぎ(スライス)、ゆで卵、パセリを混ぜる。味付けは顆粒コンソメとマヨネーズ、コショウのみで仕上げます。
七面鳥がない場合は鶏むね肉でもOKのようです。

「フラワー・オブ・ライフ」のかぼちゃと七面鳥のサラダ
かぼちゃの自然な甘みがおいしい、クリーミーなサラダ。
七面鳥は脂っ気もなく淡泊なので、確かにこういうこってりサラダに入れたほうが活躍してくれるかも。

「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ)のクリスマスメニュー
そのほか、「何食べ」クリスマスでもおなじみの、明太子ディップ(初登場は多分この作品?)も並べて。

このあと高校生たちの驚異的な食欲で上記メニューは一瞬でなくなり、作り置きの筑前煮や即席キムチ雑炊まで登場してパーティーは〆を迎える……のですが、さすがにそこまでやるとアラフォーは胃が死ぬ。

「フラワー・オブ・ライフ」のパブロバ

「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ/新書館)3巻より最後に、もう一度ちゃんと作ってみたかったデザート「パブロバ」。
※【コマ引用】「フラワー・オブ・ライフ」(よしながふみ/新書館)3巻より

ブログ始めたてのころに作った記事がありますが、今みると「イヤー!」となるほどひどい出来なので(原作とビジュアルも全然違うし…)、いつか作り直したかったのです。
写真で多少ごまかしてるけど、まだまだうまくいかぬ……。


これまでに作ったクリスマスメニューはこちら

4403618294フラワー・オブ・ライフ (3) (ウィングス・コミックス)
よしなが ふみ
新書館 2006-04-01

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